Envie de retrouver le goût du poulet rôti comme à la rôtisserie, avec une peau dorée et croustillante, une chair juteuse et des arômes qui embaument la cuisine ?
Cette recette vous guide pas à pas pour préparer un délicieux poulet rôti, accompagné de pommes de terre fondantes parfumées au bouillon. Mais attention, c’est une recette qui demande de l’attention et du temps. Ici, on surveille le poulet, on prend soin des pommes de terre, on arrose, on patiente…
C’est une préparation généreuse, une recette qu’on réalise pour le plaisir des autres, pour partager un repas réconfortant et faire plaisir à ses convives. C’est pourquoi on la surnomme souvent le “poulet du dimanche” : on prend le temps, on s’applique, et surtout, on cuisine avec amour.
Prêt(e) à vous régaler et à régaler les autres ? Suivez le guide !
Ingrédients :
• 1 poulet fermier entier (environ 1,5 kg)
• 2 cuillères à soupe du Mélange Poulet Rôti de Madras Épices
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron coupé en deux
• 4 gousses d’ail
• Sel, poivre noir
• 500 g de pommes de terre nouvelles
• 1 cuillère à soupe du Mélange Bouillon de Madras Épices
• 3 gousses d’ail entières (non épluchées)
• 60 g de beurre (et pour les gourmands, n’hésitez pas à en ajouter un peu plus… on ne dira rien 😉 )
• 250 ml d’eau
Instructions :
1. Préparez le poulet :
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le Mélange Poulet Rôti de Madras Épices. Massez généreusement le poulet avec ce mélange, en veillant à bien enduire la peau pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
2. Farcissez le poulet fermier :
Glissez les moitiés de citron et les gousses d’ail écrasées à l’intérieur du poulet. Cela parfumera doucement la chair et maintiendra le poulet juteux pendant la cuisson. Placez ensuite le poulet dans un plat de cuisson suffisamment haut et mettez-le au four. Faites cuire le poulet pendant environ 1h30 (1 heure pour 1 kg), en arrosant régulièrement avec son jus.
3. Préparez les pommes de terre au bouillon :
Lavez les pommes de terre et égouttez-les. Dans un autre plat allant au four, disposez les pommes de terre, ajoutez les gousses d’ail entières et parsemez de Mélange Bouillon de Madras Épices. Ajoutez l’eau et répartissez le beurre en morceaux sur les pommes de terre. Mélangez délicatement pour bien enrober les pommes de terre et enfournez le plat séparément.
4. Temps de Cuisson :
Enfournez le second plat dans le four. Pour les pommes de terre, laissez cuire environ 40 minutes, en mélangeant délicatement en milieu de cuisson.
Lorsque le bouillon est presque évaporé et les pommes de terre bien fondantes, transférez-les autour du poulet pour qu’elles s’imprègnent du jus de cuisson de la volaille. Arrosez régulièrement le poulet pour obtenir une chair juteuse et une peau croustillante, servez-vous dans le jus de pomme de terre si besoin.
5. Finalisation et service :
Laissez le poulet croustillant reposer 5 minutes après cuisson, puis découpez-le. Servez-le entouré des pommes de terre rôties au bouillon, qui auront absorbé toutes les saveurs de l’ail, des épices et du jus du poulet. Gardez les jus de cuisson dans un bol de service et l’ail confit pour les gourmands.
Servez avec une salade de saison et une vinaigrette à la moutarde.
Avec une belle dose de beurre pour des pommes de terre fondantes et parfumées, ce “Poulet rôti comme à la rôtisserie” est une invitation au réconfort et à la gourmandise. Un plat traditionnel où l’on parie que tout le monde en redemandera !