Voglia di ritrovare il gusto del pollo arrosto come in rosticceria, con una pelle dorata e croccante, una carne succosa e aromi che profumano la cucina?
Questa ricetta ti guida passo dopo passo per preparare un delizioso pollo arrosto, accompagnato da patate morbide profumate al brodo. Ma attenzione, è una ricetta che richiede attenzione e tempo. Qui si sorveglia il pollo, si curano le patate, si irrora, si ha pazienza…
È una preparazione generosa, una ricetta che si prepara per il piacere degli altri, per condividere un pasto confortante e far piacere ai propri ospiti. Ecco perché viene spesso soprannominato “pollo della domenica”: ci si prende il tempo, ci si applica e, soprattutto, si cucina con amore.
Pronto/a a deliziare te stesso/a e gli altri? Segui la guida!
Ingredienti:
• 1 pollo ruspante intero (circa 1,5 kg)
2 cucchiai di Misto Pollo Arrosto spezie di Madras
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 limone tagliato a metà
• 4 spicchi d'aglio
Sale, pepe nero
• 500 g di patate novelle
• 1 cucchiaio di Mélange Bouillon spezie di Madras
• 3 spicchi d'aglio interi (non sbucciati)
• 60 g di burro (e per i più golosi, non esitate ad aggiungerne un po' di più... non diremo niente 😉 )
• 250 ml di acqua
Istruzioni:
1. Prepara il pollo :
Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola, mescolate l'olio d'oliva con il Misto Pollo Arrosto de Madras Épices. Massaggiare generosamente il pollo con questo mix, assicurandosi di ungere bene la pelle per ottenere una crosta dorata e croccante.
2. Farcire il pollo ruspante :
Inserisci all'interno del pollo le metà di limone e gli spicchi d'aglio schiacciati. Ciò profumerà delicatamente la carne e manterrà il pollo succoso durante la cottura. Metti quindi il pollo in una teglia abbastanza alta e inforna. Cuoci il pollo per circa 1 ora e 30 minuti (1 ora per chilogrammo), irrorandolo regolarmente con il suo succo di cottura.
3. Preparare le patate al brodo :
Lavare le patate e scolarle. In un'altra pirofila, disporre le patate, aggiungere gli spicchi d'aglio interi e cospargere di Mélange Bouillon di Madras. Aggiungere l'acqua e distribuire il burro a pezzi sulle patate. Mescolare delicatamente per ricoprire bene le patate e infornare il piatto separatamente.
4. Temps de Cuisson :
Inforna il secondo piatto nel forno. Per le patate, cuocere per circa 40 minuti, mescolando delicatamente a metà cottura.
Quando il brodo si è quasi completamente evaporato e le patate sono morbide, trasferitele intorno al pollo in modo che assorbano il succo di cottura del pollame. Irrigare regolarmente il pollo per ottenere una carne succosa e una pelle croccante, usando il succo delle patate se necessario.
5. Finalizzazione e servizio :
Lasciate riposare il pollo croccante per 5 minuti dopo la cottura, quindi tagliatelo. Servitelo accompagnato dalle patate arrostite nel brodo, che avranno assorbito tutti i sapori dell'aglio, delle spezie e del jus del pollo. Conservate i succhi di cottura in una ciotola da portata e l'aglio confit per i più golosi.
Servire con un'insalata di stagione e una vinaigrette alla senape.
Con una generosa dose di burro per patate morbide e profumate, questo “Pollo arrosto come in rosticceria”è un invito al comfort e alla golosità. Un piatto tradizionale dove si scommette che tutti ne vorranno ancora!