Lust zu finden Der Geschmack von Brathähnchen wie vom Drehspieß, mit einer goldbraunen und knusprigen Haut, saftigem Fleisch und Aromen, die die Küche erfüllen?
Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einem köstlichen Brathähnchen mit zarten, bouillonaromatisierten Kartoffeln. Aber Vorsicht, dieses Rezept erfordert Aufmerksamkeit und Zeit. Hier beaufsichtigen wir das Hähnchen, kümmern uns um die Kartoffeln, übergießen es, warten geduldig...
Es ist eine großzügige Zubereitung, ein Rezept, das man zum Vergnügen anderer zubereitet, um ein wohltuendes Essen zu teilen und seine Gäste glücklich zu machen. Deshalb wird es oft als “Sonntags-Hähnchen” bezeichnet: Man nimmt sich Zeit, man gibt sich Mühe und vor allem kocht man mit Liebe.
Bereit, sich selbst und andere zu verwöhnen? Folgen Sie dem Leitfaden!
Zutaten:
• 1 ganzes Bauernhuhn (ca. 1,5 kg)
• 2 Esslöffel vom Gebackenes Hähnchen-Mix Madras Gewürze
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zitrone halbiert
• 4 Knoblauchzehen
Salz, schwarzer Pfeffer
• 500 g neue Kartoffeln
• 1 Esslöffel von dem Brühwürfel-Mischung Madras Gewürze
• 3 ganze Knoblauchzehen (ungeschält)
• 60 g Butter (und für Naschkatzen, zögern Sie nicht, ein wenig mehr hinzuzufügen… wir werden nichts sagen 😉)
250 ml Wasser
Anleitung:
1. Bereiten Sie das Hähnchen vor :
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel das Olivenöl mit dem Gebackenes Hähnchen-Mix Einfaches Madras-Curry. Reiben Sie das Hähnchen großzügig mit dieser Mischung ein und achten Sie darauf, die Haut gut zu bedecken, um eine goldbraune und knusprige Kruste zu erhalten.
2. Füllen Sie das Bauernhuhn :
Schieben Sie die Zitronenhälften und die zerdrückten Knoblauchzehen in das Hähnchen. Dies wird das Fleisch sanft aromatisieren und das Hähnchen während des Garens saftig halten. Legen Sie das Hähnchen dann in eine ausreichend hohe Auflaufform und stellen Sie es in den Ofen. Garen Sie das Hähnchen etwa 1 Stunde und 30 Minuten (1 Stunde pro kg), indem Sie es regelmäßig mit seinem Saft übergießen.
3. Bereiten Sie die Kartoffeln im Brühe zu :
Die Kartoffeln waschen und abtropfen lassen. In einer anderen Auflaufform die Kartoffeln anrichten, die ganzen Knoblauchzehen dazugeben und mit Brühwürfel-Mischung de Madras Épices. Gib das Wasser dazu und verteile die Butterflöckchen auf den Kartoffeln. Mische alles vorsichtig, damit die Kartoffeln gut bedeckt sind, und backe den Auflauf separat.
4. Kochzeit :
Schiebe das zweite Gericht in den Ofen. Für die Kartoffeln, etwa 40 Minuten garen lassen, dabei während des Garens vorsichtig vermischen.
Wenn die Brühe fast verdampft ist und die Kartoffeln weich sind, legen Sie sie um das Huhn herum, damit sie den Bratensaft aufsaugen können. Beträufeln Sie das Huhn regelmäßig, um saftiges Fleisch und knusprige Haut zu erhalten, nehmen Sie bei Bedarf etwas von dem Kartoffelsaft.
5. Finalisierung und Service :
Lassen Sie das knusprige Hähnchen nach dem Garen 5 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in Stücke. Servieren Sie es umgeben von den im Sud gerösteten Kartoffeln, die all die Aromen von Knoblauch, Gewürzen und Hähnchensaft aufgenommen haben. Bewahren Sie den Bratensaft in einer Servierschüssel und den confierten Knoblauch für Feinschmecker auf.
Mit einem saisonalen Salat und einem Senfdressing servieren.
Mit einer guten Portion Butter für zartschmelzende und duftende Kartoffeln ist dieses “Brathendl wie vom Drehspieß”ist eine Einladung zum Genuss und zur Gemütlichkeit. Ein traditionelles Gericht, bei dem jeder sicher noch einmal nachfragen wird!