Ganas de encontrar el sabor del pollo asado como en la rosticería, con una piel dorada y crujiente, carne jugosa y aromas que perfuman la cocina?
Esta receta te guía paso a paso para preparar un delicioso pollo asado, acompañado de unas patatas tiernas y aromáticas con caldo. Pero cuidado, es una receta que requiere atención y tiempo. Aquí, vigilamos el pollo, cuidamos las patatas, regamos, esperamos...
Es una preparación generosa, una receta que se hace para el deleite de los demás, para compartir una comida reconfortante y complacer a los invitados. Por eso a menudo se le llama el “pollo del domingo”: nos tomamos nuestro tiempo, nos aplicamos y, sobre todo, cocinamos con amor.
¿Listo/a para deleitarte y deleitar a los demás? ¡Sigue la guía!
Ingredientes:
• 1 pollo de corral entero (aproximadamente 1,5 kg)
• 2 cucharadas de Mezcla de Pollo Asado de Madrás Especias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón cortado por la mitad
4 dientes de ajo
Sal, pimienta negra
500 g de patatas nuevas
• 1 cucharada de Caldo Mélange de Madrás Especias
• 3 dientes de ajo enteros (sin pelar)
• 60 g de mantequilla (y para los golosos, no duden en añadir un poco más… no diremos nada 😉 )
• 250 ml de agua
Instrucciones :
1. Prepara el pollo :
Precalienta el horno a 180°C. En un bol, mezcla el aceite de oliva con Mezcla de Pollo Asado de Madras Épices. Masajea generosamente el pollo con esta mezcla, asegurándote de cubrir bien la piel para obtener una costra dorada y crujiente.
2. Rellena el pollo de corral :
Deslice las mitades de limón y los dientes de ajo machacados dentro del pollo. Esto perfumará suavemente la carne y mantendrá el pollo jugoso durante la cocción. Luego, coloque el pollo en una fuente para horno lo suficientemente alta y métala en el horno. Cocine el pollo durante aproximadamente 1h30 (1 hora por cada kg), rociándolo regularmente con su propio jugo.
3. Cocina las patatas en caldo. :
Lave las patatas y escúrralas. En otra fuente para horno, coloque las patatas, añada los dientes de ajo enteros y espolvoree con Caldo Mélange de Madras Épices. Agregue el agua y distribuya el mantequilla en trozos sobre las patatas. Mezcle suavemente para cubrir bien las patatas y hornee el plato por separado.
4. Tiempo de cocción :
Hornee el segundo plato en el horno. Para las patatas, cocinar por aproximadamente 40 minutos, mezclando delicadamente a mitad de la cocción.
Cuando el caldo se haya evaporado casi por completo y las patatas estén tiernas, colócalas alrededor del pollo para que se impregnen de los jugos de la cocción de las aves. Riega el pollo periódicamente para obtener una carne jugosa y una piel crujiente, y sírvete del jugo de las patatas si es necesario.
5. Finalización y servicio :
Deje reposar el pollo crujiente 5 minutos después de cocinarlo, luego córtelo. Sírvalo rodeado de las patatas asadas en caldo, que habrán absorbido todos los sabores del ajo, las especias y el jugo del pollo. Guarde los jugos de cocción en un bol para servir y el ajo confitado para los golosos.
Sirva con una ensalada de temporada y una vinagreta de mostaza.
Con una buena dosis de mantequilla para unas patatas fundentes y sabrosas, este “Pollo asado como en el asador”es una invitación al confort y la exquisitez. ¡Un plato tradicional del que apostamos que todos repetirán!