Mélangeur d’épices français depuis plus de 30 ans, Madras Épices accompagne les professionnels de la cuisine avec des mélanges prêts à l’emploi et des recettes formulées sur-mesure. Doypacks de 500 g et 1 kg, conditionnements vrac, livraison France et Europe depuis nos ateliers.
Pourquoi les professionnels nous choisissent
Fabriqué en France, près de Tarbes
Réactivité sur le réassort
Mélanges sur-mesure
Des formats pensés pour votre cuisine
Que vous soyez chef en restaurant, traiteur événementiel ou food trucker, nos épices et mélanges sont disponibles dans les formats qui correspondent vraiment à votre rythme et à vos volumes. Doypacks refermables pour une utilisation au quotidien, conditionnements vrac pour les plus gros besoins, et toujours la possibilité d’une formulation sur-mesure.
Plus de 200 mélanges et épices ne sont pas affichés en boutique
Notre catalogue professionnel détaille toute notre offre.
Notre cœur de métier depuis 1992 : votre recette exclusive
Madras Épices est avant tout un mélangeur. Pendant plus de 30 ans, nous avons formulé des recettes pour des industriels de l’agroalimentaire, des conserveries, des charcuteries et des snackings. Chaque mélange est unique, chaque cahier des charges est différent, et c’est exactement ce qui fait notre métier.
Vous nous communiquez votre besoin : un profil aromatique recherché, un produit à développer, une recette concurrente à égaler ou à dépasser. Notre équipe analyse, propose une première formulation, vous fait goûter, ajuste. On itère jusqu’à votre validation.
La production se fait dans nos ateliers de Pouyastruc, dans le sud ouest de la France, dans le respect strict de votre confidentialité et de vos process qualité. Vous gardez la propriété intellectuelle de votre recette. Et pour les volumes importants, nous mettons en place une logistique de réapprovisionnement programmée pour sécuriser votre production.
1
Brief technique
Vous nous transmettez votre cahier des charges : profil aromatique, contraintes réglementaires, format, volumes prévisionnels.
2
Formulation
Notre équipe formule une première recette à partir de nos 200+ références matières. Échantillon envoyé sous quelques jours.
3
Itérations et validation
Aller-retours sur le profil, ajustements, validation finale de votre côté : goût, intensité, conformité au cahier des charges.
4
Production récurrente
Mise en production, logistique de réassort programmée, suivi qualité continu sur chaque lot livré.
Une logistique fiable pour votre production
Depuis nos ateliers de Pouyastruc dans les Hautes-Pyrénées, nous expédions vos commandes en France métropolitaine et en Europe selon les fréquences que vous définissez. Pour les industriels avec des besoins récurrents, nous mettons en place un planning de livraison programmé : nous anticipons vos commandes pour sécuriser votre production et éviter toute rupture de chaîne.
Nos process logistiques sont alignés sur les exigences de l’agroalimentaire : traçabilité par lot, bons de livraison conformes, étiquetage réglementaire, livraisons sur palette selon vos volumes.
Madras Épices, partenaire de l'industrie agroalimentaire
Plats cuisinés et surgelés
Mélanges aromatiques stables en cuisson et en congélation. Profils du monde, traditionnels français, recettes ethniques sur cahier des charges.
Conserveries et appertisé
Aromates et épices conçus pour résister aux traitements thermiques sans perte aromatique. Sélection des matières premières adaptées à vos process.
Snacking, céréales et apéritif
Mélanges pour chips, biscuits apéritifs, céréales salées. Profil épicé piquant, fumé, méditerranéen, asiatique selon votre positionnement.
Boulangeries industrielles et viennoiseries
Mélanges pour pains spéciaux, briochés, viennoiseries, biscuits salés et sucrés. Conditionnements adaptés à vos lignes de production en flux continu.
Charcuterie, salaison et rôtisserie
L’un de nos cœurs de métier historiques. Mélanges pour saucisson, jambon, pâté, terrine, formulés selon vos traditions et vos exigences réglementaires.
Fromages, dérivés laitiers, glaciers
Aromates pour fromages aromatisés, herbes fraîches séchées, épices pour glaces et desserts laitiers. Sourcing rigoureux pour des produits qui restent neutres en bouche.
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Conditionnements · Engagements qualité
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Mélangeur d'épices français depuis 1992
ans au service de l’agroalimentaire
fabrication française à Pouyastruc (65)
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Notre métier, c'est de comprendre votre produit final pour formuler le mélange qui va le révéler. Un mélange industriel n'est jamais un produit du catalogue : c'est une recette qui appartient à son client.