Herbes de Provence — Sachet 125g to 1kg
Seasoning spices Price range: 5,85 € through 12,00 € Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageMixed berries — Bag 125g to 1kg
Seasoning spices Price range: 9,50 € through 25,90 € Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
Frequently Asked Questions about Fish Spices
Les épices que vous pouvez utiliser pour assaisonner le poisson dépendent du type de poisson et de la façon dont vous souhaitez le préparer. Voici quelques suggestions:**Herbes fraîches :*** **Aneth:** Excellent avec les poissons gras comme le saumon ou le maquereau. * **Persil:** Polyvalent, se marie bien avec la plupart des poissons. * **Coriandre:** Souvent utilisée avec du poisson blanc, donne une saveur fraîche et citronnée. * **Ciboulette:** Douce et légèrement piquante, idéale pour les poissons délicats. * **Basilic:** Surtout avec les poissons méditerranéens ou les plats à base de tomate. * **Estragon:** Se marie bien avec les poissons comme la sole ou les filets de poisson blanc.**Épices séchées et mélanges :*** **Poivre noir:** Un classique, frais moulu, ajoute une touche de piquant. * **Citron et poivre:** Un mélange tout prêt très pratique. * **Piment (paprika, flocons de piment rouge) :** Pour ajouter du piquant et de la couleur. Le paprika fumé est excellent avec les poissons grillés. * **Ail en poudre ou granulé:** Facile à utiliser et ajoute une saveur savoureuse. * **Oignon en poudre ou granulé:** Similaire à l'ail, ajoute de la profondeur. * **Cumin:** Pour une touche plus exotique, se marie bien avec les poissons de type méditerranéen ou d'inspiration indienne. * **Curcuma:** Donne une couleur dorée et une saveur légèrement terreuse. * **Gingembre (frais râpé ou en poudre):** Ajoute une chaleur et une saveur légèrement piquante, parfait pour les plats asiatiques. * **Mélange d'épices pour poisson:** Vous pouvez trouver des mélanges tout faits dans le commerce.**Pour les poissons blancs (cabillaud, sole, lieu, etc.) :*** Aneth, persil, citron, poivre blanc, ail, oignon. * Mélange méditerranéen (origan, thym, romarin).**Pour les poissons gras (saumon, maquereau, sardine, etc.) :*** Aneth, citron, poivre noir, ail, thym. * Curry, gingembre (pour une touche asiatique).**Conseils :*** **Mise en garde:** N'en faites pas trop, le but est de sublimer le goût du poisson et non de le masquer. * **Frais ou sec:** Les herbes fraîches sont plus parfumées mais se cuisent moins longtemps. Les épices séchées peuvent être ajoutées plus tôt dans la cuisson. * **Accord:** Pensez aux saveurs qui accompagnent généralement le poisson (citron, beurre, vin blanc, légumes).N'hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres mélanges pour trouver ce que vous préférez !
Fish particularly pairs well with mild, aromatic spices: dill, fennel, coriander, lemon, but also blends such as Herbes de Provence or our special fish mix. The important thing is to enhance the delicate flavour of the fish without overpowering it. Our blends are specially formulated to bring out the best in seafood.
When should the spices be added to the fish?
You can season your fish before cooking by sprinkling it directly or by preparing a quick marinade with a little olive oil. For baked or en papillote fish, add the spices before putting them in the oven. For pan-fried fish, season just before searing to prevent the spices from burning.
Do your fish spices also suit seafood?
Yes, our fish blends pair perfectly with prawns, mussels, scallops or squid. The combinations of herbs and spices we have created are designed to respect the delicate nature of seafood while adding a touch of character.
Can you use herbs de Provence on fish?
Absolutely! Herbes de Provence are a classic of Mediterranean cuisine and go wonderfully with grilled, baked, or en papillote fish. Our Herbes de Provence blend brings a sunny touch to your sea bass, sea bream, salmon, or cod.