Frequently asked questions about spices for desserts and baking
Les épices que vous pouvez utiliser pour des desserts maison sont nombreuses et dépendent du goût que vous souhaitez donner à votre création. Voici quelques options courantes :* **Cannelle :** Un classique pour les tartes aux pommes, les gâteaux, les biscuits et les puddings. * **Vanille :** Essentielle pour apporter une douceur et une profondeur de saveur. Sous forme d'extrait, de gousse ou de sucre vanillé. * **Noix de muscade :** Superbe dans les desserts au lait, les crèmes, les gâteaux et les biscuits. * **Gingembre :** Idéal pour les biscuits de Noël, les pains d'épices et les tartes. Peut être utilisé frais râpé ou en poudre. * **Cardamome :** Apporte une saveur florale et légèrement citronnée, parfaite pour les gâteaux, les flans et les sorbets, notamment dans la cuisine orientale et scandinave. * **Clous de girofle :** Une saveur intense souvent utilisée avec parcimonie dans les pains d'épices, les compotes et les biscuits. * **Anis étoilé :** Une saveur distinctive et douce, bonne pour les compotes, les poires pochées et certains gâteaux. * **Coriandre :** La graine moulue a une saveur chaude et légèrement fruitée, bien dans les biscuits et les gâteaux citronnés. * **Piment (chili) :** Pour une touche de chaleur inattendue, souvent combiné avec du chocolat, comme dans les brownies ou les mousses. * **Poivre noir :** Un peu de poivre noir fraîchement moulu peut rehausser la saveur d'un dessert au chocolat ou fruité, créant un contraste intéressant.N'hésitez pas à expérimenter ces épices seules ou en mélange pour créer vos propres saveurs uniques !
The most commonly used spices in baking are cinnamon, vanilla, cardamom, ginger, and nutmeg. To simplify, our special crème brûlée blend combines carefully measured spices to flavour your desserts in a single step. It is ideal for custards, compotes, cakes, and biscuits.
How to use crème brûlée mixture in other desserts?
Our crème brûlée blend isn't limited to just this one recipe! Use it to flavour pancake batter, panna cotta, rice pudding, shortbread biscuits or even a fruit salad. Half a teaspoon is enough to bring a warm, indulgent note to all your desserts.
Do sweet spices contain sugar?
No, our sweet spice blends do not contain added sugar. The term «sweet spices» refers to their use in baking and desserts, not their composition. This way, you remain in control of the sugar level in your preparations.