C’est quoi la cannelle moulue ?
La cannelle moulue est fabriquée à partir de l’écorce intérieure séchée et finement broyée du cannelier, un arbre tropical originaire du Sri Lanka. Bien qu’il existe plusieurs variétés de cannelle dans le monde, la cannelle de Ceylan, du nom ancien du Sri Lanka, est reconnue comme la plus fine et la plus aromatique de toutes. Une fois récoltées, nous séchons et moulons finement les écorces pour obtenir cette poudre brun doré au parfum doux et chaleureux que nous vous proposons chez Madras Épices.
Quel est le goût de la cannelle moulue ?
La cannelle moulue dévoile une saveur douce, chaude et légèrement sucrée, avec une note boisée et subtilement épicée bien caractéristique. Contrairement à certaines épices plus intenses, elle apporte une chaleur rassurante et enveloppante qui réconforte sans jamais dominer un plat. En somme, c’est une épice d’équilibre, à la fois familière et raffinée, qui s’adapte aussi bien aux recettes sucrées que salées.
Comment utiliser la cannelle moulue ?
Vous avez acheté de la cannelle moulue mais vous ne savez pas comment l’utiliser ? Pas de panique, voici toutes les façons de l’incorporer dans vos recettes.
En pratique, la cannelle moulue est une épice caméléon qui s’invite dans une grande variété de préparations. En pâtisserie, elle est presque incontournable : compotes, tartes aux pommes, biscuits, pain d’épices, crumbles et gâteaux aux épices. De même, dans les boissons chaudes, elle sublime les lattes, les chocolats chauds, les infusions et le vin chaud.
Dans les plats salés, elle révèle une autre facette tout aussi séduisante. Ainsi, elle apporte rondeur et profondeur aux tajines, aux currys et aux plats mijotés. On la retrouve également dans de nombreux mélanges d’épices comme le [ras-el-hanout], le [garam masala] et le [pain d’épices]. Par ailleurs, elle se marie parfaitement avec la [cardamome], le [clou de girofle], la [muscade] et le [gingembre] pour créer des mélanges chauds et réconfortants.
Enfin, pour une touche originale, saupoudrez-en sur vos porridges, yaourts ou smoothies du matin. Simple, rapide et délicieux !
Quel dosage ? Commencez par ½ cuillère à café pour un plat de 2 personnes, puis ajustez selon votre goût.
💡 Astuce : Pour un chocolat chaud vraiment réconfortant, ajoutez une pincée de cannelle moulue et une de [cardamome], c’est la combinaison parfaite pour les soirées d’hiver !
Quels sont les bienfaits de la cannelle moulue ?
La cannelle moulue ne se contente pas de parfumer vos plats. En effet, les médecins traditionnels l’utilisent depuis des millénaires pour ses nombreux bienfaits naturels. Tout d’abord, elle est particulièrement riche en substances qui protègent les cellules du vieillissement prématuré et aident à réduire les inflammations dans le corps. De plus, des études récentes montrent qu’elle aide à mieux réguler le taux de sucre dans le sang après les repas, ce qui en fait une épice intéressante dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Par ailleurs, elle aide à mieux digérer et améliore le confort intestinal. Enfin, saupoudrée sur vos plats, en infusion ou en pâtisserie, c’est un ingrédient bien-être autant que gourmand.
Ces informations ont un caractère général et ne remplacent pas un avis médical professionnel.
Une épice plus précieuse que l’or dans l’Antiquité
La cannelle est l’une des épices les plus anciennes et les plus convoitées de l’histoire. Ainsi, elle est mentionnée dès 2 800 avant J.-C. dans des textes médicinaux chinois. En effet, dans la Rome antique, son prix rivalisait avec l’or, elle était considérée comme un cadeau digne des dieux et des empereurs.
Par conséquent, au fil des grandes routes des épices, les Portugais, les Hollandais et les Britanniques se sont succédé au Sri Lanka pour en contrôler la production, preuve de sa valeur exceptionnelle. Aujourd’hui, la cannelle de Ceylan reste reconnue dans le monde entier comme la variété la plus fine et la plus aromatique, cultivée principalement au Sri Lanka, en Inde et à Madagascar.
Tout savoir sur notre cannelle moulue
- Produit : Cannelle moulue 100 % pure, sans additifs ni conservateurs
- Nom botanique : Cinnamomum verum
- Origine : Indonésie, Vietnam
- Conservation : À conserver au sec et à l’abri de la lumière. Refermer après utilisation.
- Formats disponibles : Sachet refermable opaque 125g – 250g – 500g – 1kg
- Texture : Poudre fine et soyeuse
- Couleur : Brun clair à doré
- Arôme : Doux, chaud, sucré avec des notes boisées
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