¿Qué es la canela molida?
La canela molida est fabriquée à partir de l'écorce intérieure séchée et finement broyée du cannelier, un arbre tropical originaire du Sri Lanka. Bien qu'il existe plusieurs variétés de cannelle dans le monde, la cannelle de Ceylan, du nom ancien du Sri Lanka, est reconnue comme la plus fine et la plus aromatique de toutes. Une fois récoltées, nous séchons et moulons finement les écorces pour obtenir cette poudre brun doré au parfum doux et chaleureux que nous vous proposons chez Madras Épices.
¿A qué sabe la canela molida?
La canela molida revela un sabor dulce, cálido y ligeramente azucarado, con una nota amaderada y sutilmente especiada muy característica. A diferencia de algunas especias más intensas, aporta una calidez reconfortante y envolvente que conforta sin llegar a dominar un plato. En resumen, es una especia equilibrada, familiar y refinada a la vez, que se adapta igual de bien a recetas dulces o saladas.
¿Cómo usar la canela molida?
Compraste canela molida pero no sabes cómo usarla. No te preocupes, aquí tienes todas las formas de incorporarla en tus recetas.
En la práctica, la canela molida es una especia camaleónica que se invita en una gran variedad de preparaciones. En pastelería, es casi imprescindible: compotas, tartas de manzana, galletas, pan de jengibre, crumbles y tartas de especias. Del mismo modo, en los bebidas calientes, realza los lattes, los chocolates calientes, las infusiones y el vino caliente.
En la platos salados, revela otra faceta igualmente seductora. Así, aporta calidez y profundidad a los tajines, curris y guisos. También se encuentra en muchas mezclas de especias como el ras-el-hanout, el garam masala y el pan de especias. Además, se casa a la perfección con el cardamomo, el clavo, la nuez moscada y el jengibre para crear mezclas cálidas y reconfortantes.
Finalmente, para un toque original, espolvoréalo sobre tus gachas, yogures o batidos matutinos. ¡Sencillo, rápido y delicioso!
¿Qué dosis? Empiece con ½ cucharadita para un plato para 2 personas, luego ajuste a su gusto.
💡 Consejo: Para un chocolate caliente verdaderamente reconfortante, agregue una pizca de canela molida y otra de [cardamomo], ¡es la combinación perfecta para las noches de invierno!
¿Cuáles son los beneficios de la canela molida?
La canela molida no solo aromatiza tus platos. De hecho, los médicos tradicionales la utilizan desde hace milenios por sus numerosos beneficios naturales. En primer lugar, es especialmente rica en sustancias que protegen las células del envejecimiento prematuro y ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo. Además, estudios recientes demuestran que ayuda a regular mejor el nivel de azúcar en sangre después de las comidas, lo que la convierte en una especia interesante en el marco de una dieta equilibrada. Por otra parte, ayuda a una mejor digestión y mejora el confort intestinal. Por último, espolvoreada sobre tus platos, en infusión o en repostería, es un ingrediente para el bienestar tanto como para el deleite.
Esta información tiene un carácter general y no sustituye el consejo médico profesional.
Una especia más valiosa que el oro en la antigüedad
La canela es una de las especias más antiguas y codiciadas de la historia. Así, ya se menciona en el 2.800 a.C. en textos médicos chinos. De hecho, en la antigua Roma, su precio rivalizaba con el oro, era considerada un regalo digno de dioses y emperadores.
Por lo tanto, a lo largo de las grandes rutas de las especias, portugueses, holandeses y británicos se sucedieron en Sri Lanka para controlar su producción, prueba de su valor excepcional. Hoy en día, la canela de Ceylán sigue siendo reconocida en todo el mundo como la variedad más fina y aromática, cultivada principalmente en Sri Lanka, India y Madagascar.
Todo sobre nuestra canela molida
- Producto : Canela molida 100 % pura, sin aditivos ni conservantes
- Nombre botánico Canela verdadera
- Origen Indonesia, Vietnam
- Conservación Mantener en lugar seco y protegido de la luz. Cerrar después de usar.
- Formatos disponibles Bolsa resellable opaca 125g – 250g – 500g – 1kg
- Textura Polvo fino y sedoso
- Color : Rubio claro a dorado
- Aroma Suave, cálido, dulce con notas amaderadas
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