¿Qué es el cilantro molido?
La cilantro molido est fabriquée à partir des graines séchées de la plante coriandre. Bien qu'originaire du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient, elle pousse aujourd'hui dans de nombreuses régions du monde, notamment en Inde, au Maroc et en Amérique du Sud. Une fois récoltées, nous séchons et moulons finement les graines pour obtenir cette poudre douce au parfum citronné que nous vous proposons chez Madras Épices.
¿Es el cilantro molido lo mismo que la hoja de cilantro?
¡Buena pregunta! El cilantro fresco y el cilantro molido provienen de la misma planta, pero no saben en absoluto igual. Las hojas frescas tienen un sabor intenso y herbáceo que divide a los cocineros. Las semillas molidas, en cambio, ofrecen notas mucho más dulces, cítricas y ligeramente especiadas. Por lo tanto, ¡que no te guste el cilantro fresco no significa que no te guste el cilantro molido!
¿A qué sabe el cilantro molido?
El cilantro molido revela un sabor sutil y equilibrado. Más precisamente, sus aromas son dulces, ligeramente cítricos, con un toque especiado que recuerda a la piel de naranja y una ligera nota terrosa. A diferencia de las hojas, su sabor aporta un calor discreto y redondea los sabores sin dominar nunca un plato. En resumen, es una especia de fondo: da profundidad sin saturar.
¿Cómo usar el cilantro molido?
Compraste cilantro molido pero no sabes cómo usarlo. No te preocupes, aquí tienes algunas ideas para incorporarlo en tus recetas.
En la práctica, el cilantro molido puede sazonar casi todos los alimentos. En cocina india, es indispensable en curris y dahls, donde aporta un aroma único e intenso. De igual manera, en cocina magrebí, perfuma los tajines, el cuscús, las keftas y las sopas picantes como la harira.
También se encuentra en muchas mezclas de especias: el [curry indio], el [garam masala], el [raz el hanout] o el [colombo]. ¡Así que también puedes usarla para crear tus propias mezclas caseras!
Además, para los amantes de los sabores exóticos, pruebe una pizca en verduras asadas como zanahorias o batatas. También puede incorporarlo en un aderezo casero para realzar sus ensaladas. Finalmente, para un toque de originalidad, añada un poco a galletas saladas o a masa de pan.
¿Qué dosis? Empieza con 1 cucharadita para un plato para 2 personas, luego ajusta a tu gusto. Combina perfectamente con [comino molido], [cúrcuma], [jengibre], [pimentón dulce] y canela.
¿Cuáles son los beneficios del cilantro molido?
El cilantro molido no solo aromatiza tus platos. De hecho, los médicos tradicionales lo reconocen desde hace siglos por sus numerosos beneficios naturales. En primer lugar, es rico en sustancias que protegen a las células del envejecimiento prematuro. Además, ayuda a digerir más fácilmente y calma las molestias después de las comidas, especialmente la hinchazón, lo que resulta particularmente útil en platos ricos en lentejas o garbanzos. Por otra parte, ayuda a reducir los gases intestinales. Finalmente, contiene minerales esenciales para el cuerpo como hierro, magnesio, calcio y potasio.
Esta información tiene un carácter general y no sustituye el consejo médico profesional.
Una especia de 6.000 años de antigüedad
El cilantro es una de las especias más antiguas de la humanidad. De hecho, los arqueólogos han encontrado semillas en la tumba de Tutankamón y en yacimientos de más de 6000 años. Los griegos, los romanos y los mercaderes árabes ya lo utilizaban a diario. Por lo tanto, ha trascendido los siglos hasta convertirse hoy en un indispensable en las cocinas de todo el mundo, desde la India hasta el Magreb, pasando por el Sudeste Asiático y América Latina.
Todo sobre nuestro cilantro molido
- Producto : Cilantro molido 100 % puro, sin aditivos ni conservantes
- Nombre botánico Coriandrum sativum
- Origen Asia, Europa
- Conservación Mantener en lugar seco y protegido de la luz. Cerrar después de usar.
- Formatos disponibles Bolsa resellable opaca 125g – 250g – 500g – 1kg
- Textura : Polvo fino, seco, homogéneo
- Color Beige claro a marrón dorado
- Aroma Sabor dulce, ligeramente cítrico, con notas amaderadas y dulces
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