Risotto mit Pilzen und Mangold

Gemüsebrühe

  • 4 Personen
  • einfach
  • 40 Minuten
  • billig

Zutaten

  • 350g Reis
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 8 cl trockenen Weißwein
  • 1,2 L Brühe (Wasser + 2 EL Meibon Brühenpulver)
  • 50g geriebener Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Frische Brise
  • 50g Butter
  • 400 g frische Champignons
  • Mangoldblätter und -stiele
  • sel und poicre

Vorbereitung

  1. Den Sud herstellen, indem 1,2 Liter Wasser und 2 EL zum Kochen gebracht werden Mischbrühe Meibon. Warm halten.
  2. Entwickeln Sie in der Zwischenzeit 400 g Champignons und schneiden Sie sie. Waschen Sie die Blätter und Stiele des Mangolds und schneiden Sie sie grob in Scheiben.
  3. In einer Pfanne, erwärmen 1 EL Olivenöl und 10 g Butter mit einer ganzen Knoblauchzehe.
  4. Hinzufügen zur gleichen Zeit die frischen Pilze und die kochen Bei starker Hitze, bis sie ihr gesamtes Wasser abgegeben haben. Den Mangold hinzufügen.
  5. Salez, pfeffern, baissez das Feuer und kochen einige Minuten unter regelmäßigem Rühren.
  6. Otez Knoblauch und hinzufügen ein Löffel gehackte Petersilie, bevor Sie es beiseite stellen. 
  7. Bei mittlerer Hitze, erwärmen das Öl und 10 g Butter in einem Topf, dann hinzufügen die gehackte Zwiebel und lass zurückkommen 5 bis 10 Minuten ohne Färbung.
  8. Den Reis ungewaschen zugeben und 2 Minuten bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Sobald er glasig wird, die Hitze reduzieren und den Wein angießen. Unter Rühren vollständig einkochen lassen.
  9. Gießen Sie eine Kelle sehr heiße Brühe ein und kochen Sie dann insgesamt 15 bis 18 Minuten weiter, wobei Sie die Brühe nach und nach nachgießen, sobald sie aufgesogen ist.
  10. 5 Minuten vor Ende der Garzeit des Risottos die Mischung aus Pilzen und Mangold hinzufügen.
  11. Probieren Sie den Reis. Er sollte in der Mitte noch leicht bissfest sein, bevor Sie das Feuer ausschalten.
  12. Fügen Sie 30 g Butter in Stücken und den Parmesan hinzu, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten ruhen. Vor dem Servieren umrühren.
MEIBON - Gewürzmischung für Bouillon
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Risotto mit Pilzen und Mangold

Warum lieben wir?

Diese Bouillon Meibon-Mischung eignet sich hervorragend, um Nudelsuppen oder Gemüsesuppen zu verfeinern ... aber nicht nur!

Es ist auch köstlich, um dem Reis einen guten Geschmack zu verleihen! Dieses Risotto-Rezept ist ein Genuss! und als Bonus: keine Zusatzstoffe in unseren Rezepten 🙂

Guten Appetit!

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